ഒരു പാത്രത്തിലെ അത്ഭുതങ്ങൾ: തിരക്കുള്ള പാചകക്കാർക്കുള്ള ആഗോള അത്താഴ വിഭവങ്ങൾ

ഇന്നത്തെ അതിവേഗ ലോകത്ത്, ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ സമയം കണ്ടെത്തുന്നത് ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്. വൺ-പോട്ട് അത്താഴ വിഭവങ്ങൾ ഇതിനൊരു മികച്ച പരിഹാരം നൽകുന്നു. കുറഞ്ഞ പ്രയത്നത്തിലും വൃത്തിയാക്കലിലും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ഗൈഡ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധതരം വൺ-പോട്ട് ഭക്ഷണങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ പാചകം ലളിതമാക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളും രീതികളും കാണിച്ചുതരുന്നു.

എന്തുകൊണ്ട് വൺ-പോട്ട് പാചകം തിരഞ്ഞെടുക്കണം?

വൺ-പോട്ട് പാചകം സൗകര്യം മാത്രമല്ല, നിരവധി ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു:

• വൃത്തിയാക്കൽ കുറവ്: കഴുകാനുള്ള പാത്രങ്ങൾ കുറവായതിനാൽ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ലഭിക്കുന്നു.
• രുചികളുടെ സംയോജനം: ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുന്നതിനാൽ രുചികൾ നന്നായി യോജിച്ച് കൂടുന്നു.
• പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു: പോഷകങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ തന്നെ നിലനിൽക്കുന്നതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
• ചെലവ് കുറഞ്ഞത്: സാധാരണയായി വിലകുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ബഹുമുഖത: വിവിധതരം പാചകരീതികൾക്കും ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാക്കാം.

വൺ-പോട്ട് പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ

വൺ-പോട്ട് പാചകത്തിന് പലതരം പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, ചിലത് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ മികച്ചതാണ്:

• ഡച്ച് ഓവൻ: അടപ്പുള്ള, അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം. ബ്രെയ്സിംഗിനും സ്ലോ കുക്കിംഗിനും അനുയോജ്യം.
• വലിയ സ്കില്ലറ്റ്: വഴറ്റുന്നതിനും സ്റ്റിർ-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനും ഉത്തമം. എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഉപരിതലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• സ്റ്റോക്ക്പോട്ട്: സൂപ്പുകൾ, സ്റ്റൂകൾ, പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.
• റൈസ് കുക്കർ: അരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ.
• സ്ലോ കുക്കർ/ക്രോക്ക്-പോട്ട്: കുറഞ്ഞ മേൽനോട്ടത്തിൽ ദീർഘനേരം, സാവധാനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ആഗോള വൺ-പോട്ട് വിഭവങ്ങൾ

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള രുചികരവും എളുപ്പവുമായ ചില വൺ-പോട്ട് വിഭവങ്ങൾ ഇതാ:

1. ജംബാലയ (യുഎസ്എ – ലൂസിയാന)

ജംബാലയ, മാംസം (സാധാരണയായി സോസേജ്, ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ), പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്തുള്ള രുചികരമായ ഒരു ക്രിയോൾ റൈസ് വിഭവമാണ്. ഇത് ഒരു വലിയ கூட்டത്തിന് നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഹൃദ്യവും സംതൃപ്തി നൽകുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 1 ബെൽ പെപ്പർ (പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്), അരിഞ്ഞത്
• 2 സെലറി തണ്ടുകൾ, അരിഞ്ഞത്
• 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 പൗണ്ട് ആൻഡൂയി സോസേജ്, കഷണങ്ങളാക്കിയത്
• 1 പൗണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ തുട, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്
• 1 (14.5 ഔൺസ്) ടിൻ തക്കാളി, വെള്ളം കളയാതെ
• 1 (14.5 ഔൺസ്) ടിൻ ചിക്കൻ ബ്രോത്ത്
• 1 കപ്പ് നീളമുള്ള അരി
• 1 ടീസ്പൂൺ ക്രിയോൾ മസാല
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും
• 1/2 പൗണ്ട് ചെമ്മീൻ, തൊലികളഞ്ഞത് (ഓപ്ഷണൽ)
• മല്ലിയില, അരിഞ്ഞത് (അലങ്കരിക്കാൻ)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് ഓവനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള, ബെൽ പെപ്പർ, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
3. സോസേജും ചിക്കനും ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ചിക്കൻ ബ്രോത്ത്, അരി, ക്രിയോൾ മസാല, മുളകുപൊടി (ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
5. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അരി വെന്ത് വെള്ളം വറ്റുന്നത് വരെ.
6. ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകത്തിന്റെ അവസാന 5 മിനിറ്റിൽ ചേർക്കുക.
7. മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

2. പയെല്ല (സ്പെയിൻ)

പയെല്ല ഒരു ക്ലാസിക് സ്പാനിഷ് റൈസ് വിഭവമാണ്. സാധാരണയായി കുങ്കുമപ്പൂവ്, കടൽവിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഒരു പ്രത്യേക അവസരത്തിനോ സാധാരണ ഒത്തുചേരലിനോ അനുയോജ്യമായ മനോഹരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണിത്.

ചേരുവകൾ:

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 ചുവന്ന ബെൽ പെപ്പർ, അരിഞ്ഞത്
• 1 കപ്പ് അർബോറിയോ റൈസ്
• 4 കപ്പ് ചിക്കൻ ബ്രോത്ത്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കുങ്കുമപ്പൂവ്
• 1/2 കപ്പ് ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻപീസ്
• 1/2 പൗണ്ട് ചെമ്മീൻ, തൊലികളഞ്ഞത്
• 1/2 പൗണ്ട് കല്ലുമ്മക്കായ, വൃത്തിയാക്കിയത്
• 1/4 പൗണ്ട് ചോറിസോ, കഷണങ്ങളാക്കിയത്
• വിളമ്പാൻ നാരങ്ങാ കഷണങ്ങൾ
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു വലിയ പയെല്ല പാനിലോ അല്ലെങ്കിൽ വീതിയുള്ള സ്കില്ലറ്റിലോ ഇടത്തരം തീയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാളയും ബെൽ പെപ്പറും ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളിയും ചോറിസോയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
2. അർബോറിയോ റൈസ് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
3. ചിക്കൻ ബ്രോത്തും കുങ്കുമപ്പൂവും ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
4. ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. ചെമ്മീൻ, കല്ലുമ്മക്കായ, ഗ്രീൻപീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മൂടിവെച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പിങ്ക് നിറമാകുകയും കല്ലുമ്മക്കായ തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ. തുറക്കാത്ത കല്ലുമ്മക്കായകൾ ഒഴിവാക്കുക.
6. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് വെക്കുക.
7. നാരങ്ങാ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

3. ദാൽ (ഇന്ത്യ)

ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് ദാൽ. ഇത് ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഒരു പയർ കറിയാണ്. പ്രധാന വിഭവമായോ സൈഡ് ഡിഷ് ആയോ കഴിക്കാം. ഇതിന് നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിൽ ചുവന്ന പരിപ്പാണ് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
• 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി, ചതച്ചത്
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
• 1 കപ്പ് ചുവന്ന പരിപ്പ്, കഴുകിയത്
• 4 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്
• 1 (14.5 ഔൺസ്) ടിൻ തക്കാളി, വെള്ളം കളയാതെ
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
• മല്ലിയില, അരിഞ്ഞത് (അലങ്കരിക്കാൻ)
• നാരങ്ങാനീര് (ഓപ്ഷണൽ)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി (ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
3. ചുവന്ന പരിപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് വെന്ത് മിശ്രിതം കുറുകുന്നത് വരെ.
5. മല്ലിയിലയും ഒരു പിഴിഞ്ഞ നാരങ്ങാനീരും (ഓപ്ഷണൽ) കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ചോറിനോടൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ നാനിനോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

4. പാസ്ത ഇ ഫജിയോളി (ഇറ്റലി)

പാസ്ത ഇ ഫജിയോളി, അഥവാ “പാസ്തയും ബീൻസും,” ആശ്വാസം നൽകുന്നതും വയറുനിറയ്ക്കുന്നതുമായ ഒരു ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ സൂപ്പാണ്. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും ബീൻസും ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 2 കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞത്
• 2 സെലറി തണ്ടുകൾ, അരിഞ്ഞത്
• 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 (14.5 ഔൺസ്) ടിൻ തക്കാളി, വെള്ളം കളയാതെ
• 4 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്
• 1 (15 ഔൺസ്) ടിൻ കാനെല്ലിനി ബീൻസ്, കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞത്
• 1/2 കപ്പ് ചെറിയ പാസ്ത (ഡിറ്റാലിനി അല്ലെങ്കിൽ എൽബോ മക്രോണി പോലുള്ളവ)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഒറിഗാനോ
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും
• പാർമസാൻ ചീസ്, പൊടിച്ചത് (വിളമ്പാൻ)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
3. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്, കാനെല്ലിനി ബീൻസ്, പാസ്ത, ഒറിഗാനോ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
4. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച് 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത വേവുന്നത് വരെ.
5. ചൂടോടെ, പാർമസാൻ ചീസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

5. മൊറോക്കൻ ടജീൻ (മൊറോക്കോ)

ടജീൻ, പാചകം ചെയ്യുന്ന മൺപാത്രത്തിന്റെ പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ സ്റ്റൂ ആണ്. ഈ വിഭവത്തിൽ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും സുഗന്ധപൂരിതവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി, ചതച്ചത്
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
• 1 പൗണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ തുട, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്
• 1 (14.5 ഔൺസ്) ടിൻ തക്കാളി, വെള്ളം കളയാതെ
• 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ബ്രോത്ത്
• 1 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പകുതിയാക്കിയത്
• 1/2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി
• 1/4 കപ്പ് ബദാം, അരിഞ്ഞത് (അലങ്കരിക്കാൻ)
• മല്ലിയില, അരിഞ്ഞത് (അലങ്കരിക്കാൻ)
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ഡച്ച് ഓവനിലോ ഇടത്തരം തീയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജീരകം, മല്ലി, മഞ്ഞൾ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
3. ചിക്കൻ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ചിക്കൻ ബ്രോത്ത്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
5. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ വെന്ത് മൃദുവായി വരുന്നത് വരെ.
6. അരിഞ്ഞ ബദാമും മല്ലിയിലയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. കുസ്കുസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

6. ബിബിംബാപ്പ്-പ്രചോദിത ക്വിനോവ ബൗൾ (കൊറിയ – പ്രചോദിതം)

കൊറിയൻ വിഭവമായ ബിബിംബാപ്പിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട, ലളിതവും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വൺ-പോട്ട് പതിപ്പാണിത്. ഈ വിഭവം രുചികരവും അല്പം എരിവുള്ളതുമായ ഒരു പൂർണ്ണ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 1 tbsp sesame oil
• 1 സവാള, കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്
• 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 കപ്പ് ക്വിനോവ, കഴുകിയത്
• 2 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്
• 1 tbsp soy sauce
• 1 tbsp gochujang (Korean chili paste) - രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക
• 1 tsp rice vinegar
• 1 കാരറ്റ്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
• 1 സുക്കിനി, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
• 1 കപ്പ് ചീര
• 2 മുട്ട, പൊരിച്ചത് (ഓപ്ഷണൽ)
• അലങ്കരിക്കാൻ എള്ള്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എള്ളെണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള ചേർത്ത് മൃദുവായി വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. ക്വിനോവ ചേർത്ത് അല്പസമയം ഇളക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത്, സോയ സോസ്, ഗോചുജാങ്, റൈസ് വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ വേവുന്നത് വരെ.
3. കാരറ്റും സുക്കിനിയും ചേർത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, അല്പം മൃദുവായി വരുന്നത് വരെ. ചീര വാടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുക. പൊരിച്ച മുട്ട (ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ) മുകളിൽ വെച്ച് എള്ള് വിതറുക.

വിജയകരമായ വൺ-പോട്ട് പാചകത്തിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

• വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക: പാചക സമയവും ചേരുവകളുടെ ക്രമവും മനസ്സിലാക്കുക.
• ചേരുവകൾ ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ അരിയുക: പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുന്നത് ഒരേപോലെ വേവാൻ സഹായിക്കും.
• പാത്രത്തിൽ അധികം നിറയ്ക്കരുത്: പാത്രത്തിൽ അധികം നിറയ്ക്കുന്നത് ഭക്ഷണം ശരിയായി വേവാതിരിക്കാനും കുഴഞ്ഞുപോകാനും കാരണമാകും.
• വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക: നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള കുറുകലിന് അനുസരിച്ച് വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.
• ഉദാരമായി മസാല ചേർക്കുക: പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പും മസാലയും രുചിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
• ഗുണമേന്മയുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക: നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഗുണമേന്മയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
• കാരിയോവർ കുക്കിംഗ് പരിഗണിക്കുക: പാത്രം അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റിയ ശേഷവും ഭക്ഷണം അല്പസമയം വേവുമെന്ന് ഓർക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മാറ്റം വരുത്തുക

വൺ-പോട്ട് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ ഗുണം അവയുടെ പൊരുത്തപ്പെടാനുള്ള കഴിവാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം, ഇഷ്ടങ്ങൾ, കയ്യിലുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവ അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ മാറ്റി ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കരുത്.

• വെജിറ്റേറിയൻ/വീഗൻ ഓപ്ഷനുകൾ: മാംസത്തിന് പകരം ടോഫു, ടെമ്പെ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ബ്രോത്തിന് പകരം വെജിറ്റബിൾ ബ്രോത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.
• ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഓപ്ഷനുകൾ: ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ, അരി പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലാ സോസുകളും മസാലകളും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• എരിവിന്റെ അളവ്: നിങ്ങളുടെ എരിവ് സഹിക്കാനുള്ള കഴിവിനനുസരിച്ച് മുളകുപൊടി, മറ്റ് മസാലകൾ എന്നിവയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.
• ചേരുവകൾ മാറ്റി ഉപയോഗിക്കൽ: വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.

വൺ-പോട്ട് പാചകവും സുസ്ഥിരതയും

വൺ-പോട്ട് പാചകം കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ ഒരു ജീവിതശൈലിക്ക് സംഭാവന നൽകും. ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ വെള്ളവും ഊർജ്ജവും ലാഭിക്കാം. കൂടാതെ, സീസണൽ, പ്രാദേശികമായി ലഭിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രാദേശിക കർഷകരെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപസംഹാരം

അടുക്കളയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ചെലവഴിക്കാതെ ആഗോള രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദവും രുചികരവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് വൺ-പോട്ട് അത്താഴ വിഭവങ്ങൾ. അല്പം ആസൂത്രണവും പരീക്ഷണവും കൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ പാചകരീതി ലളിതമാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സംതൃപ്തി നൽകുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാത്രം എടുത്ത് വൺ-പോട്ട് പാചകത്തിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക!